Krumkaker - tradisjonsrik julekake

Krumkaker er en av juleklassikerne, men de serveres året rundt enten som tilbehør til kaffekosen eller som dessert servert med pisket krem og bær. Se «Syv sorter» her! 
Krumkaker

Dette er Ingrid Espelid Hovig sin tradisjonsoppskrift.Du trenger:
3 egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1/2 ts vaniljesukker
150 g avkjølt, smeltet smørevt.
1/2-1 dl vann

Visp eggene og sukkeret til eggedosis. Sikt i hvetemel og vaniljesukker.Smelt og avkjøl smøret. Bland i røren. La røren svelle minst 30 minutter.Tilsett litt kaldt vann hvis røren er for tykk. Spe videre med litt vann etterhvert hvis røren tykner mens du steker.Varm krumkakejernet - på platen eller elektrisk.Legg i en god teskje røre. Press jernet godt sammen så kakene blir tynne og fine. Snu eventuelt jern på platen ofte så kakene får jevn farge.Legg kakene over på en skjærefjøl som du plasserer ved siden av jernet. Rull dem på pinner eller form rundt en krumkakekrummer.Planlegger du å servere kakene til dessert, fylt med krem, form dem rundten kopp eller glass. Husk at kakene stivner fort.