Rogaland aktuelt |
Sommerstudio: Greske kjøttboller med tzatziki
Vi lar Hellas komme til deg denne sommeren! Inge Anda disker opp med greske kjøttboller med friskt tilbehør. Fremgangsmåte i video over her. Oppskrift som følger:
Tzatziki:
3 dl gresk yoghurt
1 ½ agurk
½ ts salt
2 fedd hvitløk
Pepper
Del opp agurken på langs, skrap ut innmaten. Rasp agurken på rivjern og strø over salt. Ha agurk og salt over i en sil, og la vannet renne av agurken i noen minutter mens du lager kjøttbollene. Press siste mengde væske ut av agurken, før du blander med gresk yoghurt, finhakket hvitløk og pepper til smak.
Greske kjøttboller:
400 gram lammedeig (evt storfe, svin, kylling – det du måtte foretrekke)
½ gul løk
1 egg
3 fedd hvitløk
1 ss oregano
1 ss basilikum
1 ts chili
1 ss paprikapulver
½ ts salt
½ ts pepper
½ ts kummin
Finhakk hvitløk og bland i kjøttdeigen med alle ingrediensene. Bruk egg for å binde sammen deigen. Stekes på sterk varme i noen minutter på hver side, for å få den gode stekeskorpen. Bruk høy varme. Legg bollene i sausen og la de putre for å bli gjennomkokte.
Tomatsaus:
2 bokser med hermetiske tomater
2 ss tomatpuré
3 ss sjalottløk
4 fedd hvitløk
1 chili
1 ss sukker
Salt/pepper
Olivenolje
Ha hermetiske tomater og tomatpuré i en gryte. Finhakk hvitløk og chili og ha dette oppi. Ha oppi salt og litt olivenolje, og la det småputre i noen minutter. Fullfør med salt og pepper for smak, og topp med friske urter som for eksempel basilikum.
Gresk salat:
2 tomater
½ agurk
½ rødløk
Fetaost i terninger
Olivenolje
½ sitron
Oregano
Oliven
Kutt grønnsakene smått. Vend inn med saften av sitronen og krydre. Topp med festaost og oliven.
Server kjøttbollene med noen ovnstekte poteter og godt brød. God sommer!
Se også
Rogaland aktuelt
En trio av sommerpasta
Inge Anda tar base i en kald pastasalat og topper med tre ulike dressinger. Se fremgangsmåte i...
Rogaland aktuelt
Suppe av skogens gull og en spicy kyllingversjon
Inge Anda lager to supper i dette programmet. En soppsuppe og en spicy kyllingsuppe. Se...
Rogaland aktuelt
Hamburger og biff direkte fra grillen te skjevå
Vår sommerkokke Inge Anda lager enkel og smakfull grillmat med programleder Odin Omland....
Rogaland aktuelt
Sommerpai med Inge Anda
Lag en enkel og smakfull pai i Inge Anda sin ånd denne sommeren. Til dessert kan du servere en...
Rogaland aktuelt
Vi lager vårruller med Inge Anda
Hver torsdag i sommer lager vi mat sammen med kokk Inge Anda. Se hvordan han lager vårruller, med...
Rogaland aktuelt
Treg start for årets krabbesesong
Krabben skal etter sigende være kjøttfulle og gode fra seinsommeren, men ikke alt er som det...