Rogaland aktuelt |
Slik lager du bagels til en buddy
New York Bagels
2 pakker tørrgjør
2 kg hvetemel
2 ss salt
4 ss sukker
1 dl olje
1 liter varmt vann
Bland alt det tørr, ha i olje , ha i varmt vann, deigen eltes i maskin eller for hånd til den er jevn og myk , ha i litt mer vann om den kjennes litt tørr l
Heves til dobbel størrelse
Lag boller som visst på tv , dette er et triks for at gluten ekspanderes veldig godt.
Ta plastfolie over bollene og Hev 15 min til.
Lag så ringer som visst på tv , hullet kan godt være litt stort , det vil bli mindre med siste heving.
Så hev 10 minutter under plastfolie .
Kokes ( ikke fosskoke) så i vann, 2 min på hver side , snu dem og tas opp med hullsleiv, legges på bakepapir på brett.
Visp sammen noen egg og pensle over .
Du kan enten strø topping over eller dyppe dem i topping
Mortens favoritt-dypping !
Topping-tips
-havsalt / kosher salt
-organo/ mix urter
-sesam frø
-linfrø
-solsikkefrø
Eller som morten Zink mix –
Bland Alle sammen og dypp bagel i denne mixen .
Stekes i 15 min. på 180 grader i varmluft, til de er jevt stekte og har fått en sprø overflate.
Fyll:
Philadelphia naturell , gjerne light kremosten
Smør godt med kremost på
2 klassikere :
Røkelaks & rødløk
BLT- Bacon , tomat og salat
Eller som Bagel Buddys favoritt :
Tandoori chicken:
Tandoori Marinade oaste .
Merke Pataks
Kan kjøpes på Helgø, eller på utenlandsforetninger som IMS.
1 dl tandoori marinade
3 ss most hvitløk-moses i foodprossesor og olje
2 stk squist limejuice
4 dl crem fraiche
rød matfarge for det visuelle
( denne mixen kan fryses )
Varmes raskt opp i en panne
Grill og stekt kylling bryst i skiver, kokes lett i sausen
Vipps ferdig !
Se også
Rogaland aktuelt
Christian Paaske uredigert: Jorden er flat
Christian Paaske er blogger og samfunnsdebattant. Nå har han engasjert mange med sitt syn på...
Rogaland aktuelt
Dinosaurene har kommet til Sola
For første gang i Rogaland: dinosaurer som puster og peser og skremmer livet av små og store!
Hest i Vest
Episode 1: Her skapes drømmehesten
Odd Dvergsdal driver en høyteknologisk insemineringsstasjon, og sender supersæd til hesteeiere i...
Rogaland aktuelt
En ny hverdag for Kiwi-bob
Kiwi har på nyåret sluttet med sin velkjente prisgaranti for varer som er gått ut på dato. For...
Rogaland aktuelt
Ikke størrelsen det kommer an på
Brødrene Søyland fra Jæren revolusjonerte gravemaskinen da de starta å produsere Brøyten på...
Rogaland aktuelt
Enorme mengder edderkopper!
Sliter du med edderkoppskrekk bør du holde deg langt unna Kuneset park ved Lundsneset på Hundvåg...