Rogaland aktuelt   |   23. oktober 2018

Slik lager du bagels til en buddy

Eller hålete rundstykker. Uansett får du framgangsmåte og oppskrift her!

New York Bagels
 

2 pakker tørrgjør

2 kg hvetemel

2 ss salt

4 ss sukker

1 dl olje

1 liter varmt vann

 

Bland alt det tørr, ha i olje , ha i varmt vann, deigen eltes i maskin eller for hånd til den er jevn og myk , ha i litt mer vann om den kjennes litt tørr l

 

Heves til dobbel størrelse

 

Lag boller som visst på tv , dette er et triks for at gluten ekspanderes veldig godt.

 

Ta plastfolie over bollene og Hev 15 min til.

Lag så ringer som visst på tv , hullet kan godt være litt stort , det vil bli mindre med siste heving.

 

Så hev 10 minutter  under plastfolie .

 

Kokes ( ikke fosskoke) så i vann, 2 min på hver side , snu dem og tas opp med hullsleiv, legges på bakepapir på brett. 

 

Visp sammen noen egg og pensle over .

Du kan enten strø topping over eller dyppe dem i topping

Mortens favoritt-dypping !

 

Topping-tips

-havsalt / kosher salt

-organo/ mix urter

-sesam frø

-linfrø

-solsikkefrø

Eller som morten Zink mix –

Bland Alle sammen og dypp bagel i denne mixen .

 

 

Stekes i 15 min. på 180 grader i varmluft, til de er jevt stekte og har fått en sprø overflate.

 

Fyll:

Philadelphia naturell , gjerne light kremosten

Smør godt med kremost på

 

2 klassikere :

Røkelaks & rødløk 

BLT- Bacon , tomat og salat

 

Eller som Bagel Buddys favoritt :

Tandoori chicken:

 

Tandoori Marinade oaste .

Merke Pataks 

Kan kjøpes på Helgø, eller på utenlandsforetninger som IMS.

 

1 dl tandoori marinade

3 ss most hvitløk-moses i foodprossesor og olje

2 stk squist limejuice

4 dl crem fraiche 

rød matfarge for det visuelle

( denne mixen kan fryses )

Varmes raskt opp i en panne  

 

Grill og stekt kylling bryst i skiver, kokes lett i sausen

Vipps ferdig ! 

Se også

Rogaland aktuelt

Christian Paaske uredigert: Jorden er flat

24. mai 2017

Christian Paaske er blogger og samfunnsdebattant. Nå har han engasjert mange med sitt syn på...

Rogaland aktuelt

Dinosaurene har kommet til Sola

13. mai 2015

For første gang i Rogaland: dinosaurer som puster og peser og skremmer livet av små og store!

Hest i Vest

Episode 1: Her skapes drømmehesten

5. september 2016

Odd Dvergsdal driver en høyteknologisk insemineringsstasjon, og sender supersæd til hesteeiere i...

Rogaland aktuelt

En ny hverdag for Kiwi-bob

6. januar 2016

Kiwi har på nyåret sluttet med sin velkjente prisgaranti for varer som er gått ut på dato. For...

Rogaland aktuelt

Ikke størrelsen det kommer an på

29. februar 2016

Brødrene Søyland fra Jæren revolusjonerte gravemaskinen da de starta å produsere Brøyten på...

Rogaland aktuelt

Enorme mengder edderkopper!

2. mars 2021

Sliter du med edderkoppskrekk bør du holde deg langt unna Kuneset park ved Lundsneset på Hundvåg...