Peppernøtter

Peppernøtter Disse godbitene er det lett å bli avhengig av. Det finnes et utall velkrydrede oppskrifter;mer enn noen andre varierer innholdet i disse sprø munnfullene fra hjem til hjem.
Mors oppskrift inneholder apotekvarer som rosenolje og pottaske foruten anis og kanel.
Denne omgangen er bakt for en venns familie; de er bakt med stjerneanis og pepper,og hevet med natron. Uansett er de gullgode å dyppe i kaffen og spise omtrent som italiensk biscotti. 

Du trenger til et drøyt hundretalls: 
250 g lys sirup
250 g sukker
65 g smør
1/2 dl kremfløte
10 g malt stjerneanis
1/2 ts malt, svart pepper
1/4 ts natron
ca. 500 g siktet hvetemel 

Ha sirup, sukker, smør og fløte i en kasserolle.Samle alt det tørre og sikt inn i flere omganger. Rør godt mellom hver gang,slik at du får en jevn og smidig masse. Kok opp. Fjern kasserollen av platen. Ha den varme massen over på bakepapir og la den kjøle av. Pakk den avkjølte deigen i plastfolie og legg i kjøleskapet til neste dag. Rull pølser og skjær i skiver. Trill små kuler som settes med godt mellomrompå bakepapir på stekeovnsplate. Stek ved 180 grader i forvarmet ovn i 10-12 minutter. Avkjøl på rist.Oppbevar i tett boks.