Syv sorter   |    1. april 2016

Kransekakestenger - barnas julekakefavoritt

Kransekakestenger er kansje barnas favoritt på julekakefatet. Se hvordan de enkelt kan lages i serien «Syv sorter». 
Kransekakestenger

Du kan velge å skålde mandlene, eller å male dem med skallet på.Utseende og smak vil preges av valget ditt. Disse stengene kan du avkjøle og trille til lange stenger. Eller du kan steke dem "på den danske måten", små topper med sjokoladetrekk oppå. 

250 g mandler - med eller uten skall
375 g sukker
3-4 eggehviter - avhengig av om du velger små eller middels store egg - sjekk utenpå esken
evt. mørk kokesjokolade 

For å skålde mandlene, bør du starte et par døgn før stekingen.Legg mandlene i et fat. Kok opp vann og slå over mandlene. La dem trekke i vannet til de blir lette å smutte ut av skallet. Legg de skoldede mandlene over i kaldt vann for å holde dem lyse. Hell ut vannet og la mandlene tørke på kjøkkenbenk eller i en avslått stekeovn i ett laget par døgn. Mal mandlene på kvern - eller kjør dem i kjøkkenmaskin.Er du på handletur i utlandet før jul, husk å handle med hjem ferdig malte mandler(og valnøtter), både skoldede og med skall. Dermed kan du starte bakeprosessen uten venting. Ha eggehviter i en kasserolle og visp lett sammen.Rør i malte mandler og melis. Rør til massen er gjennomvarm.Ved oppvarning frigjøres litt av  mandeloljen så massen blir smidigere. Avkjøl massen under lokk. Trill til stenger.Stek ved 170 grader cirka 12-15 minutter, til overflaten er gyllen.Avkjøl på rist. Dypp eventuelt endene eller pensle hele overflaten med mørk, smeltet sjokolade. OBS - sjokoladen må enten smeltes i vannbad eller i mikro-ovnen.

Se også

Syv sorter

Krumkaker - tradisjonsrik julekake

26. juni 2015

Krumkaker er en av juleklassikerne, men de serveres året rundt enten som tilbehør til kaffekosen...

Syv sorter

Sirupssnipper- pepperkaker for voksne

26. juni 2015

Før i tida var mandelen på sirupssnippa noe folk ikke kunne unne seg utenom i julen. Fortsatt er...

Syv sorter

Kokosmakroner

26. juni 2015

Slik lager du helt enkle kokosmakroner: Du trenger: 4 eggehviter 2 dl sukker 5 dl kokosmasse...

Syv sorter

Peppernøtter

26. juni 2015

Peppernøtter Disse godbitene er det lett å bli avhengig av. Det finnes et utall velkrydrede...

Aktuelt

Vi deler ut kake!

22. september 2022

Vi deler ut den siste kaken fra Buøy bakeri for denne gang.

Aktuelt

Vi deler ut kake

15. september 2022