Julemat med Daniel episode 2, Torsk

Oppskrift:

Juletorsk, erter pure, glaserte gulerøtter, saltet blomster knupp, brunet smør

Juletorsk

800 g torskefilet, uten bein, kuttet i 4 porsjoner

2 l vann

1 dl hvitvin

4 stk sitron skiver

20 g salt

2 stk Laurbærblad

 Erterpure

500 g grønne Erter(Frosesne)

3 dl melk

50 g smør

Salt

 Glaserte gulerøtter

500 g små Gulerøtter, Kokte

100 g smør

1 stk klementin(juice/skall)

1 ts korianderfrø

1 stk Hvitløksbåt

2 stk Laurbærblad

1 ss hvitvinseddik

1 klype safran

 Kapers smør

500 g smør, brunet

3 ss kapers

2 stk Sjalottløk

2 ss gressløk

1 ss valnøtter,høvlet.