«Jord til bord» episode 5, Acquacotta

Acquacotta
1 bunt Grønn asparges, skrelt, kuttet i biter
200 g Artiskokk hjerter, kuttet i 4
200 g beteblad, Swiss chard, kuttet i strimler
100 g spinat, vasket og revet i biter
200 g frosne erter
100 g sukker erter, kuttet i tre
200 g hvite bønner, kokt
3 fedd hvitløk, revet
4 ss Grovhakket bladpersille
2 ss Grovhakket basilikum
1 ts timian blader
1 l kyllingkraft
Sitron skall og saft
Salt & Pepper

1. I en kasserolle, ha i oliven olje, hvitløk og timian. La dette små steke over svak varme i 10 minutter.
2. Tilsett kyllingkraft, få det hele til et oppkok. Skru ned varmen.
3. Ha i hvitebønner og artiskokk hjerter.
4. Etter 2 minutter ha i asparges og sukker erter.
5. La dette småkoke i 1 minutt.
6. Til slutt ha i beteblad, spinat og resten av urtene.
7. Smak til med sitron, salt og pepper.