Rogaland aktuelt | 9. desember 2021

Inge Anda - Julespesial: Fem spennende salater

Her får du fem ulike salatideer til jul!

Broccolisalat:

2 stk broccoli

Ca 1 dl solsikkekjerner

150 gr stekt bacon. Kuttes

1 dl rødløk i terninger

Dressing:

3 dl lettrømme eller rømme

150 gr majones

2 ss sukker

2 ss bringebæreddik, vanlig eddik kan også brukes

Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Rens og vask broccoli godt. Kun buketter brukes

Stek bacon

Bland sammen ingredienser til dressing.

Anrett på fat med bacon drysset over.

Kald kalkunsalat

250 gr pastaskruer

Rester fra kalkunmiddag eller bruk kylling

Dressing:

120 gr majones

2 dl lettrømme

2 ss sitronsaft

1 ss Dijon sennep

Salt og pepper

2 ss tørka gressløk

1,5 dl kefir

1/2 dl vann

1 pk vårløk i ringer

½ kuttet rødløk

1 pk asparges

Sherrytomater

Egg

mais

Fremgangsmåte:

1. Kok pasta i rikelig med vann + salt.

2. Kjøl hurtig ned og ha pasta i en bolle. Ha over 1/2 dl olje. Vend godt.

3. Bland alle ingredienser til dressing.

4. Ha grønnsaker i bolle sammen med pasta. Vend inn dressingen.

5. plukk kjøtt av kalkunen (rester fra helstekt kalkun) eller bruk kylling. Ha halvparten i salat og spar resten til pynting.

Anrett på fat med sherrytomater, kokte asparges, mais og kokte egg.

Salat med poteter, tomat og agurk

kokte små poteter

4 stk tomat

1 stk agurk

1 stk purre /vårløk

3 ss persille eller andre urter

saft av 2 sitron

2 dl olivenolje

Kapers

Sort oliven

salt og pepper

Fremgangsmåte:

Kok potet møre med skallet på. Avkjøl.

Kutt tomat og agurk i ca. 1x1 cm biter. Skjær purre i tynne skiver. Ha potetene og grønnsakene i en bolle sammen med finhakket persille.

Bland olje, sitronsaft, salt og pepper. Hell over og bland. Ha på fat og pynt med de andre ingredienser.

Cæsarsalat

4 skiver loff

olivenolje

Romano salat

Parmesan

Grovmalt pepper

Cæsar dressing:

1/2 stk sitron

2 fedd hvitløk

2 eggeplommer

1,5 dl olivenolje

2 stk ansjosfilet

salt og pepper

1 ts Worchestershiresaus

Fremgangsmåte:

Cæsardressing

Press sitron og hvitløk. Bland ingrediensene i en bolle eller kjør alt til jevn saus i en foodprocessor. Dressingen kan også brukes som marinade til fisk som skal stekes/grilles.

Cæsarsalat:

Skjær loffskivene i terninger og riv salatbladene. Dynk brødterningene med olje og stek dem sprø og lysebrune i ovn eller på panne.

Legg salaten i en bolle og dryss over med parmesanost, Cæsardressing og grovmalt pepper.

Avocadosalsa.

3 stk avokado

½ ananas

½ rødløk

2 ss hakket koriander

Salt og pepper

1 ss hakket ingefær.

Fremgangsmåte:

Kutt ananas i små terninger, klem avokado med gaffel eller lignende. Disse to blandes og tilsett finkuttet løk, ingefær og koriander. Smak til.

ingeanda, jul, mat

Se også