Fra Jord til bord - Episode 1

Program 1 : Karamellisert gulrot,
appelsin hummus, pinjekjerner

DETTE TRENGER DU:

800       g          regnbue gulrøtter, skrelt

2          ss          smør

2          l           vann

50        g          salt

Appelsin skrell, revet

 SLIK GJØR DU:

1.     Kokk opp saltet vann

2.     Rensk gulrøttene og skrell dem.

3.     Ha i gulrøttene og kok møre.

4.     Varm opp en stekepanne på medium varme.

5.     Ha i smør.

6.     Vend gulerøttene i appelsinskall

Appelsin & Gulrot hummus

50        g          gulrot, skrelt, terninger

300       g          kikerter, kokt

½         stk        appelsin

½         st          sitron

5          g          salt

1          dl         olivenolje

1/3       fedd      hvitløk, skrelt, revet

1          dl         vann

¼         ts          spisskumen

 SLIK GJØR DU:

1.     Kok gulerøttene møre.

2.     Ha gulerøttene, kikerter, hvitløk, olivenolje, salt, vann og appelsinsaft i en blender eller bruk stav mixer.

3.     Pureer til smidig, smak til om den har nok salt og syre.

Server med ekstra Virgin olivenolje, yoghurt, ristede pinjekjerner og urtesalat.