Sommerstudio: Greske kjøttboller med tzatziki

Vi lar Hellas komme til deg denne sommeren! Inge Anda disker opp med greske kjøttboller med friskt tilbehør. Fremgangsmåte i video over her. Oppskrift som følger:

Tzatziki:

3 dl gresk yoghurt

1 ½ agurk

½ ts salt

2 fedd hvitløk

Pepper

Del opp agurken på langs, skrap ut innmaten. Rasp agurken på rivjern og strø over salt. Ha agurk og salt over i en sil, og la vannet renne av agurken i noen minutter mens du lager kjøttbollene. Press siste mengde væske ut av agurken, før du blander med gresk yoghurt, finhakket hvitløk og pepper til smak.

Greske kjøttboller:

400 gram lammedeig (evt storfe, svin, kylling – det du måtte foretrekke)

½ gul løk

1 egg

3 fedd hvitløk

1 ss oregano

1 ss basilikum

1 ts chili

1 ss paprikapulver

½ ts salt

½ ts pepper

½ ts kummin

Finhakk hvitløk og bland i kjøttdeigen med alle ingrediensene. Bruk egg for å binde sammen deigen. Stekes på sterk varme i noen minutter på hver side, for å få den gode stekeskorpen. Bruk høy varme. Legg bollene i sausen og la de putre for å bli gjennomkokte.

Tomatsaus:

2 bokser med hermetiske tomater

2 ss tomatpuré

3 ss sjalottløk

4 fedd hvitløk

1 chili

1 ss sukker

Salt/pepper

Olivenolje

Ha hermetiske tomater og tomatpuré i en gryte. Finhakk hvitløk og chili og ha dette oppi. Ha oppi salt og litt olivenolje, og la det småputre i noen minutter. Fullfør med salt og pepper for smak, og topp med friske urter som for eksempel basilikum.

Gresk salat:

2 tomater

½ agurk

½ rødløk

Fetaost i terninger

Olivenolje

½ sitron

Oregano

Oliven

Kutt grønnsakene smått. Vend inn med saften av sitronen og krydre. Topp med festaost og oliven.

Server kjøttbollene med noen ovnstekte poteter og godt brød. God sommer!