Juledigg   |    7. desember 2020

Smalahove med julens beste tilbehør

Har du ikke prøvd smalahove enda? Da er kanskje denne julen en fin anledning. Det smaker som det beste pinnekjøttet og er spektakulært på julefatet. Se fremgangsmåte i video. Oppskrift følger her:

Til 6 personer trenger du 3 sauehoder

Legg hodene i iskaldt vann i 6 til 8 timer
Legg hodene i en kjele, dekk med nytt vann og kok opp. La småkoke til de er møre, ca. 1,5 til 2 timer. Ta vare på kokefettet øverst i gryten til servering. 

Tilbehør:
Klassisk tilbehør til smalahove er poteter, kokekraft, vossakorv og kålrotstappe. Stappen kan du bruke til pinnekjøttet også. Her er oppskrift beregnet til 4 personer:
1 kg kålrabi
150 gram smør
Cayennepepper
Hel muskatnøtt som du river selv til passe smak

Skrell kålrabi og kok den møt i vann uten salt. Damp gjerne kålrabien hvis du har mulighet til det. Hell av vannet og mor til puré med en stappestøter. Stappa skal være litt grov. Ha i smør og smak til med salt, litt cayennepepper og nyrevet muskatnøtt. Ha gjerne litt av pinnekjøttsjyen eller smalahovekraften i stappa rett før servering. 

God fornøyelse!


jul

Se også

Juledigg

Krydderriskrem og Dronning Maud

4. desember 2020

Når det kommer til julens desserter er det ikke alltid like lett å velge. Frode Selvaag viser deg...

Juledigg

Kveite med safransaus

4. desember 2020

Kveite fra Hjelmeland med mektig safransaus er nydelig til jul. Dette er mat du imponerer med,...

Juledigg

Juleis og sjokoladetrøfler

12. desember 2019

Begge disse dessertene er både enkle og smakfulle, og ikke så mektige at det blir for mye etter...

Juledigg

Andebryst med rosenkål og grillet julesalat

12. desember 2019

And til jul er en særlig dansk tradisjon, men mange også her til lands sverger til denne...

Juledigg

Julens diggeste brunsj

4. desember 2019

Vi lager julemat med kokk Stian Iversen torsdager frem mot jul. Først ut et en smakfull...

Rogaland aktuelt

Årets julepynttrender

2. desember 2021

Vi kikker på hvilke trender som gjelder når det kommer til julepynt og juletrær.