Rogaland aktuelt   |   23. oktober 2018

Slik lager du bagels til en buddy

Eller hålete rundstykker. Uansett får du framgangsmåte og oppskrift her!

New York Bagels
 

2 pakker tørrgjør

2 kg hvetemel

2 ss salt

4 ss sukker

1 dl olje

1 liter varmt vann

 

Bland alt det tørr, ha i olje , ha i varmt vann, deigen eltes i maskin eller for hånd til den er jevn og myk , ha i litt mer vann om den kjennes litt tørr l

 

Heves til dobbel størrelse

 

Lag boller som visst på tv , dette er et triks for at gluten ekspanderes veldig godt.

 

Ta plastfolie over bollene og Hev 15 min til.

Lag så ringer som visst på tv , hullet kan godt være litt stort , det vil bli mindre med siste heving.

 

Så hev 10 minutter  under plastfolie .

 

Kokes ( ikke fosskoke) så i vann, 2 min på hver side , snu dem og tas opp med hullsleiv, legges på bakepapir på brett. 

 

Visp sammen noen egg og pensle over .

Du kan enten strø topping over eller dyppe dem i topping

Mortens favoritt-dypping !

 

Topping-tips

-havsalt / kosher salt

-organo/ mix urter

-sesam frø

-linfrø

-solsikkefrø

Eller som morten Zink mix –

Bland Alle sammen og dypp bagel i denne mixen .

 

 

Stekes i 15 min. på 180 grader i varmluft, til de er jevt stekte og har fått en sprø overflate.

 

Fyll:

Philadelphia naturell , gjerne light kremosten

Smør godt med kremost på

 

2 klassikere :

Røkelaks & rødløk 

BLT- Bacon , tomat og salat

 

Eller som Bagel Buddys favoritt :

Tandoori chicken:

 

Tandoori Marinade oaste .

Merke Pataks 

Kan kjøpes på Helgø, eller på utenlandsforetninger som IMS.

 

1 dl tandoori marinade

3 ss most hvitløk-moses i foodprossesor og olje

2 stk squist limejuice

4 dl crem fraiche 

rød matfarge for det visuelle

( denne mixen kan fryses )

Varmes raskt opp i en panne  

 

Grill og stekt kylling bryst i skiver, kokes lett i sausen

Vipps ferdig ! 

Se også

Rogaland aktuelt

«Gademat» med Morten 26.juli

26. juli 2018

I kveld lager vi skikkelig spenstig «gademad» med Morten! Det står «soft buns» med chilimajones,...

Rogaland aktuelt

Peppes Pizza tilbake i Stavanger

14. oktober 2019

På onsdag blir Peppes Pizza å finne i Stavanger igjen, Det er 7 år siden Peppes sist eksisterte i...

Rogaland aktuelt

Tasta sykehjem åpnet kafe for alle

30. september 2019

Den nye kaffen på Tasta sykehjem var fullt opp med folk da varaordføreren var her for å åpne den....

Rogaland aktuelt

Vi blåser liv i en 80-talls klassiker

1. august 2019

Spiste du terteskjell fylt med hvit saus og sjømat på 80-tallet? Da vil du garantert like Inge...

Rogaland aktuelt

- Nok en suksess med Spiselig Byfest

26. juli 2019

Vi sjekket stemningen på matfestivalen i Stavanger øst.

Rogaland aktuelt

God driv på årets Gladmat

26. juli 2019

Vi tok pulsen på Gladmaten 2019