Inge Anda - Julespesial   |   12. desember 2016

Ribbe med orientalske smaker

Inge Anda tar ribbå til helt nye høyder! Krydret med orientalske smaker og glasert, for å gi julemiddagen det lille ekstra. Se fremgangsmåten her.

3 kg tynnribbe
Salt og pepper
1 ss Chilipulver
2-3 ts Cumin
vann/kraft
5 fedd hvitløk

GLASSERING
1 dl soyasaus
3 ss honning
1 ss fersk ingefær

SAUS:
Stekesjyen reduseres

ROSENKÅL MED BACON
500 gr fersk rosenkål
200 gram bacon
2-3 ss sitronsaft 
Smør 
Salt og pepper.

FREMGANGSMÅTE:
Forvarm ovnen til 180 grader. Skjær ruter i svoren. Det er ikke farlig om du skjærer ned i kjøttet, men prøv å unngå det. 
Ha ribbestykket i en langpanne med vann som dekker omtrent opp til halvparten av kjøttet. Legg hvitløkfeddene i vannet. Legg ribba med svorsiden ned og la den steke i én time.


Snu ribba slik at svoren kommer opp. Kvern over rikelig med pepper. Stek videre i én time og 15 minutter. 


Bland sammen soyasaus, ingefær og honning. Pensle dette over ribba og på sidene. 


Stek i omtrent 15 minutter til, men pass på og sjekk underveis fordi honningen fort kan svi seg. Det beste er å skjære den i biter da får en på mer glassering.
La ribba hvile i minst 15 minutter før du skjærer opp i stykker og serverer. 


Ribbesjy: Ha skyen fra panna opp i en kjele. Ha opp i et par spiseskjeer med soyasaus. Kok inn til ønsket konsistens. Klart for servering. Ha i saus fra glasseringen



Se også

Inge Anda - Julespesial

Inge Anda sin ribbe med stekte epler og medisterkaker

28. november 2017

Kun det beste er godt nok til jul, og med denne fremgangsmåten blir svoren på ribba garantert...

Inge Anda - Julespesial

Pannestekt torsk med soyasmør

27. november 2017

I andre del av årets julespesial med Inge Anda lager vi pannestekt torsk med søtpotetpuré,...

Inge Anda - Julespesial

Kalkunrullade til jul og nyttår

6. desember 2016

Se Inge Anda diske opp med en kalkunrett som passer til jul og nyttår, varm som kald. Pakket inn...

Inge Anda - Julespesial

Multemousse i julekake

5. desember 2016

Vi lager deilig julemat med kokk Inge Anda i tre epiosder frem mot jul. I første del lager han en...

Inge Anda - Julespesial

Helstekt kalkun med stuffing

20. desember 2018

Prøv denne varianten av en helstekt kalkun! Inge Anda sin metode garanterer saftig kjøtt, med...