Juledigg   |   19. desember 2019

Juleis og sjokoladetrøfler

Begge disse dessertene er både enkle og smakfulle, og ikke så mektige at det blir for mye etter den mektige julematen. DIGG! Oppskrift her:

Juleis

3 dl fløte 

140 g sukker 

1 egg

4 eggeplommer

1 ts vanilje sukker

100 g peppernøtter eller pepperkaker

200 g frosne bringebær

20 g sukker

50 g pistasjnøtter, hakkede

1 appelsin

 

Pisk fløten til myk krem.

Ha 140 g sukker, egg og eggeplomme i en glassbolle eller stålbolle, sett bollen over en kjele men vann som småkoker. Vannet skal ikke være i direkte kontakt med bollen, bollen skal kun varmes opp av dampen av vannet. Pisk egg og sukker med en håndmikser i 8 minutter mens du beveger mikseren over helle bollen. Etter 8 min skal eggedosisen være kremete og litt seig.

Ta eggedosisen av varmen, og bland først halvparten inn i kremen med en slikkepott, og deretter den siste halvparten inn i kremen. Hell is-blandingen over i en lav form.

Bryt opp peppernøtter i mindre biter og strø dette over is-blandingen 

Tin bringebærene og rør sammen bringebær og 20 g sukker. Fordel bringebær over isen. Og strø over hakkede pistasjnøtter. Tilslutt river du over skallet fra en appelsin.

Frys isen i fryseren i minimum 6 timer, sett isen kjøleskapet i 20 min før servering.  

 

Sjokolade trøfler

200 g mørk sjokolade 70%

200 g mørk sjokolade 55%

370 g kremfløte

Eventuell smaktilsetting:

Salt, vanilje, chili, kanel, kaffe, revet sitrusskall, Cognac.

 

Grovhakk sjokoladen og legg den i en bolle.

Varm opp fløten, når den koker heller du fløten over sjokoladen og la dette stå i 2-3 min.

Kjør sammen sjokolade og fløte med en stavmikser til du får en blank sjokoladeblanding.

Smak til sjokoladeblandingen etter ønske. Bruker du kaffe, Cognac eller annen veske, reduserer du bare tilsvarende veske mengde med fløte. Hell sjokoladeblandingen over i en form kledd med plastikkfilm, og avkjøl i kjøleskap i minimum 4 timer.

Kutt sjokolade massen i ønskede biter, bitene kan spises som de er, eller rulles i kakao pulver, raspet kokos eller hakkede nøtter. Kan oppbevares i kjøleskap i 2 uker, eller fryses i en tett boks i 3 måneder.   

 

 


jul, mat

Se også

Juledigg

Krydderriskrem og Dronning Maud

4. desember 2020

Når det kommer til julens desserter er det ikke alltid like lett å velge. Frode Selvaag viser deg...

Juledigg

Kveite med safransaus

4. desember 2020

Kveite fra Hjelmeland med mektig safransaus er nydelig til jul. Dette er mat du imponerer med,...

Juledigg

Andebryst med rosenkål og grillet julesalat

12. desember 2019

And til jul er en særlig dansk tradisjon, men mange også her til lands sverger til denne...

Juledigg

Julens diggeste brunsj

4. desember 2019

Vi lager julemat med kokk Stian Iversen torsdager frem mot jul. Først ut et en smakfull...

Rogaland aktuelt

Juleribbe med tilbehør - Inge Anda - Julespesial

23. november 2021

Klassisk juleribbe ala 2021. Beregne ca 400 gr ribbe pr pers Salt og grovkvernet pepper....

Rogaland aktuelt

Kjøtthandler Håland: - Kjøp juleribbe tidlig!

30. november 2020

Idar Håland driver kjøtthandler på Klepp og råder alle som ønsker å servere ribbe til jul å være...